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餐廳如何利用二維碼系統,打造特色的菜譜設計?

2017/11/30 0:00:00來源:快印客作者:快印客

快印客導讀】對于廣告快印店來說,經常要為客戶設計菜譜,那一份好的菜譜設計應該是怎么樣的?在互聯網時代,美團、口碑、餓了么等外賣盛行,占領餐飲市場,那么回歸店鋪營銷的原點,傳統的實體餐飲店又如何打造一本吸引人的菜譜呢?


打造特色招牌菜


在客人點餐經常會詢問服務員,你們店有什么特色菜,有什么可以推薦的招牌菜,客人點的最多的菜是什么???一家餐廳要在當地餐飲行業占據一席之地,就必須有自已的特色菜。在菜譜上要怎么去設置自己的招牌菜呢?在此推薦三個有效的創建招牌菜方法供參考:


一、挖掘歷史名人或者地域民間故事,比如東坡肘子、宮寶雞丁、毛式紅燒肉等都是圍繞名人做文章,金字招牌舉而不倒。


二、把鄉土特色與家鄉情懷結合起來,如“洞庭剁椒胖魚頭”、“西湖醋魚”等。這些菜品,給客人帶來的已經不僅僅是胃口的滿足而已了。


三、把名廚作為招牌菜的招牌。像 “馬蘭拉面”、“老媽火鍋”、“二姐兔丁”等等。


菜譜


強調價格差異:善用高價菜刺激消費


菜單,視角就是一切。當菜單的最上面擺著一個價格高得嚇人的物品時,相比之下其他的一切價格都很合理了。


對比300美元的龍蝦,70美元的牛排就很節省樸素了,不是嗎?只要在顧客愿意支付的范圍內,稍微貴一些的價格還顯示了食物品質更高,這種定價結構可以讓客戶離開時感到更滿意。


菜品排兵布陣:最暢銷的放在黃金地帶


菜譜的右上角是菜單的黃金地帶,所以這部分的設計一定吸引顧客的視線,那暢銷爆款往往是處于這個位置。菜譜設計應該利用顏色的激勵作用:紅黃配最吸引眼球。


不同的顏色給人的感覺和“激勵”行為都不同。藍色是一種非常柔和的顏色,通常起鎮靜作用。你有沒有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌?有研究表明,紅色會刺激食欲,而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結合是最好的食用色素顏色配對。


菜名很重要:菜品描述越詳細,餐廳賣出更多


在菜單上,名字寫得越具體越長,顧客在心里想得越少,就會給更多的錢。比如,普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶會認為食物描述得越徹底,味道也越好。



添加二維碼營銷系統,打通線上渠道


如果在菜譜的相應位置添加適當的二維碼,利用“互聯網+餐飲”的營銷思維,則會取得更好的營銷效果。這些二維碼可以菜品的詳細介紹和相關的營養知識,還可以介紹菜品的由來,寫上一些小故事,吸引顧客消費。甚至可以是餐飲解決方案,一個二維碼就可以實現在線點餐的功能,非常方便,還省去了與顧客交流帶來的成本,提高效率,留住進店客戶。



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